Yumcha (飲茶) „Tee trinken“, ist in chinesischen Teehäusern ein tägliches Ritual. Zum Tee isst man kleine gedämpfte oder gebratene Teigtaschen, Dumplings, die Fleisch, Gemüse und Meeresfrüchte enthalten. Wir servieren diese klassischen Speisen in neuen Kreationen, für deren Zubereitung wir selbstverständlich keine Geschmacksverstärker oder andere Zusatzstoffe benutzen.
